この業界の動向は？ ソース業界はブルドックソースの発表によると直近は620億円の市場規模となっており、10年前は700億円台の規模があった。縮小の主な原因は調味料の多様化と健康志向の高まりが考えられる。特に健康志向はソースの塩分が敬遠されていること…